VG Nett la i dag ut en oppskrift på risengrynsgrøt. Eller, oppskrift og oppskrift – den var rimelig kort:
3-4 personer
4 dl risgryn
4 dl vann
1/2 l h-melk
3 dl seterrømme
Smør
Kanel
SukkerFremgangsmåte
Kok risgryn i vann i ca 10 minutter. Spe med melk, litt og litt. Rør inn rømmen. Ha smør i midten og strø på kanel og sukker.
Skuffende! Jeg betviler ikke at grøten til Sjuve smaker godt, men oppskriften er i beste fall tynn. Jeg lager risengrynsgrøten min på en litt anerledes måte, og følgende oppskrift brukte jeg forleden:
- Kjøp GEISHA sin grøtris, den er best. Mens du er på butikken kjøper du også helmelk, lettmelk, smør, sukker, kanel, vaniljesukker og kremfløte – med mindre du har dette på kjøkkenet ditt fra før av, selvsagt.
- Ha grøtris og vann i en kjele. I VG-Sjuve sin oppskrift var forholdet 1:1 i antall desiliter, men det går og an å bruke littegranne mindre vann. Ikke les bakpå grøtpakken, hvis jeg husker riktig så står det at man skal koke opp vannet før man har i grøtrisen. Dette er bare tull, spør du meg.
- Ha også i litt smør, cirka like mye som du bruker til smørøyet. Gjør dette med en gang.
- Kok opp grøten på middels temperatur og la det koke en stund. Vær tålmodig, som regel blir grøten best hvis man tar seg god tid.
- Etter en liten stund vil vannet ha trukket inn i grøtrisen, og når konsistensen minner om grøt er det på tide å ha i melka. VG-Sjuve har i litt og litt melk av gangen – jeg har fått meget gode resultater med å ha i en hel pakke helmelk med én gang. Grøten trenger da også litt mindre tilsyn – men for best resultat er det viktig å røre ofte slik at grøten aldri fester seg i panna. Selv står jeg som regel på kjøkkenet under hele koketiden og rører hvert minutt.
- Etter hvert som melken trekker inn i risen begynner innholdet i panna å minne om grøt igjen. Hvis du nå bruker middels temperatur, kan det være lurt å skru den litt ned (til 3-4 av 12, cirka). Kok grøten sakte og spe med mer melk, helst helmelk, men vanlig lettmelk går også fint an.
- Når det nærmer seg slutten på koketiden (jeg bruker som regel mellom 60 og 90 minutter på å lage grøt, men to timer går og helt fint!) er det viktig å prøvesmake ofte. Når du er fornøyd, har du oppi litt salt, noe vaniljesukker og en del kremfløte (jeg brukte en hel pakke sist gang, og da laget jeg to meget store porsjoner). La det så koke litt til, og når konsistensen er passelig er grøten ferdig. Husk å smake om det er nok salt og vaniljesukker i grøten.
- Serveres med sukker, kanel og smørøye. I den rekkefølgen! Det spiller faktisk en rolle – sukkeret smelter fortere hvis det får ligge under kanelet – dersom man er glad i kanel og bruker mye av dette kan det hende at sukkeret ikke smelter i det hele tatt, og da kjenner man at sukkeret knaser, dette liker jeg ikke selv. Smørøyet ser gjerne litt mer delikat ut uten kanel oppå, men det er bare en smakssak.
- Selvsagt drikker man lettmelk til grøten, men husholdningssaft går også fint. Skinke og lignende som man vanligvis har til rømmegrøt passer også fint til risengrynsgrøt.
Det finnes mange måter å lage grøt på. Med bare melk, bare rømme, bare fløte, ingen av delene eller en blanding av to eller flere. Metoden ovenfor har jeg kun prøvd én gang, men det var også muligens den beste grøten jeg har smakt.
Jeg har likevel enda til gode å lage bedre grøt enn bestefaren min. Han er en gud med grøtsleiva!
Loading ...